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完美甜點的10個關鍵╳OBS最受歡迎40款烘焙配方首度公開！





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唯有超大、清楚詳細的操作圖片，

及素人一看就能懂的說明方式，

才能讓你輕鬆理解烘焙世界的大奧祕！


烘焙完美甜點並不是靠運氣，

每個操作步驟都是決定成功的關鍵。

從優質食材到工具的選用，

建立起正確的知識與技法，

蔡佳峰老師教授烘焙最需要弄清楚的10個關鍵，

新手必看，熟手必修！

OBS烘焙教室40道人氣烘焙課程的食譜配方首次同步公開！

烘焙過程中每個看似微小的地方，卻是相當重要也是最基本的。清楚地理解每個步驟進行時需要怎麼準備，用五官及心去感受食材的狀態，進而判斷步驟是否成功。

烘焙要做得好，絕對不能急，動作絕對不要隨便，這個步驟做好做對再繼續下個步驟，這個步驟做不好就重複練習單一個步驟。如果怕浪費食材勉強做完，會浪費更多的食材、水電、時間、精神體力，沒有從中學習到也沒有成就感，還要把失敗的東西吃進肚裡。

然而，好好扎實的熟悉一個技法就可以變化出好多種甜點，完美甜點必備的十件事，請跟著本書反覆練習，細細體會及感受！

一起來修練這10個重要的技巧！

※全蛋如何打發與切拌技巧

※蛋白如何打發與捲拌技巧

※鮮奶油打發技巧

※泡芙殼美型的技巧

※卡式達醬怎麼做

※餅乾塔皮怎麼做

※巧克力甘納許的乳化技巧

※抹鮮奶油的技巧

※擠花的技巧

※捲蛋糕卷的技巧

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新聞分享



兩年前曾與周湯豪傳出緋聞的「宅男女神」拐拐新歡曝光，與舞者出身的演員邱昊奇祕戀4個月。4月初兩人同遊菲律賓巴拉望的愛尼島，雖未同框但各自在社群網站曬照，暴露許多線索，戀情這才露餡。

4月5日拐拐在臉書上透露她在菲律賓巴拉望的阿普莉度假村，宣告：「我要好好享受遠離城市的六天。」接著每日一PO分享辣照。而邱昊奇也恰好在這時到菲律賓旅遊，PO文「逃離都市」與拐拐雷同，值得一提的是，邱昊奇其中一張通往海的木質階梯照片，與拐拐其中一張背部上空剪影照的階梯一模一樣，被指是兩人「愛之旅」的證據。

▲邱昊奇（右圖右二）和拐拐（左）4月中又一起到蘭嶼浮潛。（合成圖／翻攝自拐拐、邱昊奇臉書，2017.04.26）

巴拉望之旅後不到兩周，邱昊奇與拐拐兩人再度同遊蘭嶼，兩人可說是形影不離。先前邱昊奇受訪時透露接下來要去伊朗旅行，巧合的是拐拐IG上恰好就有一本關於伊朗旅遊的書，猜測兩人下一個約會地點就選在伊朗。

對此，雙方的經紀人異口同聲澄清，兩人只是都喜歡戶外活動，前陣子恰好一同出遊，否認交往中。拐拐經紀人強調，拐拐雖然追求者眾多，但她目前還是單身。



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